آیا می دانید چگونه تارت توت فرنگی درست کنید؟ شما می توانید این شیرینی خوشمزه را براحتی برای مهمانان خود درست کنید. در این مطلب با نحوه ی درست کردن تارت توت فرنگی آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای خمیر تارت توت فرنگی
کره: ۱۲۰گرم
پودر قند: ۶۰گرم
آرد: ۲۰۰گرم
زرده تخم‌مرغ: ۱عدد
وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای کرم پاتیسیر (کرم داخل تارت)
آرد ذرت: ۱۰۰گرم
شکر: ۱۵۰گرم
زرده تخم‌مرغ: ۳عدد
شیر: نیم لیتر
کره: ۸۰گرم
وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
توت‌فرنگی: ۱ تا ۵/۱کیلو
طرز تهیه خمیر تارت
کره و پودر قند را بزنید تا نرم و لطیف شود، سپس زرده تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و باز هم بزنید تا مواد کاملا سفید و پفکی شود، سپس آرد و نمک را اضافه کرده و آرام مخلوط کنید. بهتر است با سرانگشت خمیر را مخلوط کنید تا روغن نیندازد.
خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و بگذارید یک‌ساعت در جای خنک بماند و استراحت کند.
قالب گرد مخصوص تارت را چرب کنید، سپس خمیر را به‌طور یکنواخت در قالب پهن کنید، به‌طوری‌که خمیر دیواره‌های قالب را نیز بپوشاند.
حالا با چنگال روی خمیر را چند سوراخ بزنید و قالب را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت ١٨٠درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، به مدت ۲۰دقیقه قرار دهید تا خمیر بپزد و بعد از فر خارج کنید و بگذارید تا سرد شود
طرز تهیه کرم پاتیسیر
زرده تخم‌مرغ را با شکر و وانیل خوب بزنید تا سفید شود.
شیر و آرد ذرت را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی غلیظ شود، سپس زرده تخم مرغ و شکر زده‌شده را به‌تدریج به آرد و شیر اضافه کنید و کمی روی حرارت هم بزنید تا کاملا غلیظ شود.
در آخر کره را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود.
داخل تارت را با کرم بپوشانید و توت‌فرنگی‌های قرمز را روی آن قرار دهید.
